Chef Ejecutivo
Un ejecutivo es la persona que está a cargo de la sous chef. Él o ella es el jefe de la cocina y supervisa a los tejemanejes en la cocina.
El chef ejecutivo de los planes de los menús, asegura que la calidad de los alimentos se reúne el establecimiento de normas, estimaciones de las necesidades alimentarias, y pueden estar involucrados en la estimación de los alimentos y los costos laborales. El chef ejecutivo es también responsable de la contratación de personal de cocina.
El chef ejecutivo también cocineros de alimentos al día. En esta posición puede ser muy en manos, lo que significa que usted está allí para cocinar con el sous chef todos los días y asegurarse de que todos los platos están hechos y adornado a la perfección. O usted puede hacer sus rondas y centrarse en otros aspectos de ser un chef.
En un principio se le exige que se manos. Como usted ha creado usted mismo en el campo, puede dejar que el sous chef manejar el día a día la cocina mientras usted toma a otras tareas.
Sous Chef
El sous chef es el segundo en mando después de que el chef ejecutivo. La palabra "sous" viene del francés y significa "bajo." Eso es exactamente lo que usted está en la cocina.
Usted se encuentra justo debajo de la chef ejecutivo. En realidad, un sous chef es probablemente la persona más importante en la cocina. El sous chef tiene que mantener en funcionamiento la cocina. El chef ejecutivo a menudo recibe el crédito, pero es el sous chef que por lo general se lo merece.
El sous chef debe estar a cargo de chefs de la especialidad, los chefs, cocineros y demás personal de cocina también.
El sous chef debe también ser la persona que demuestra los nuevos equipos y técnicas de cocina al resto de la cocina. Los suministros para la cocina, planificar menús, preparar la comida y especialidades como así.
En esencia, con disculpas a las mujeres en la profesión, el sous chef es "el hombre"!
Garde Manger
La Garde Manger chef es un cocinero especializado que se encarga de las presentaciones de alimentos en frío. El frío los alimentos incluidos en esta especialidad son las ensaladas, patés, canapés, y hors d'obras.
Usted también será responsable de todas las salsas frías, como vinagretas, condimentos, encurtidos, aspics, chutneys y relishes. Usted también es responsable de la mesa de buffet para la configuración de pequeños y grandes encuentros, incluidos los eventos corporativos, por ejemplo, esculturas de hielo, etc.
Personal Chef
El personal es un chef de cocina que prefiere trabajar en un entorno familiar. Este tipo de chef en general trabaja en la casa del empleador y prepara las comidas para la familia.
En esta posición, usted es básicamente responsable de todo lo relacionado con la comida incluida la orden de los alimentos. Es una especialidad relativamente raro que se reservan para aquellos que realmente disfrutan con lo que las familias junto a las comidas.
Para este tipo de trabajo, tendrá que comprobar sobre alergias, personales gustos y disgustos, así como las expectativas de sus empleadores. En un sentido llegar a la entrevista para el puesto de trabajo. Usted tiene mucha libertad en este tipo de trabajo y en algunos casos, un menor número de horas. Un chef personal llega a trabajar en un entorno familiar. Es como cocinar para su propia familia y puede ser muy gratificante.
Chef Gourmet
El gourmet chef especializado en cocina especialidad, a menudo extranjeras platos. Este tipo de chef es en general muy cualificados en el extranjero manjares y lo que se considera a menudo como "comidas de fantasía".
Un chef gourmet en general, trabaja en los establecimientos de clase alta o para aquellos que pueden permitirse los costosos platos que se preparan. Como chef gourmet, tendrá que saber incluso el hecho caso omiso a menudo cosas como que los vinos de mejor complemento de su cocina.
Gourmet chefs suelen ser escolarizados en lugares del extranjero, pero no siempre. Se trata de un activo como un chef gourmet para entender los conceptos básicos de la cultura, las ciencias biológicas, y el arte. Se trata de un gran prestigio para estudiar sobre el terreno, y puede ser muy lucrativo como así.
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